Оборудование для пищевых производств

Полезные статьи

Читать все статьи

Хлебопекарное оборудование

Профессиональное хлебопекарное оборудование

Хлебопекарные предприятия, будь то крупный хлебозавод или мини-пекарня, нуждаются в специальном производственном оборудовании, предназначенном для автоматизации технологического процесса. Без него выпечка хлеба и хлебобулочных изделий в промышленных масштабах не представляется возможной. Профессиональное хлебопекарное оборудование требуется на всех этапах производства – от замеса теста до фасовки и упаковки готовой продукции. Его использование обеспечивает высокое качество производимых хлебобулочных изделий, их соответствие установленным стандартам.

 

Оборудование для производства теста

Мука является главным ингредиентом в производстве хлеба и хлебобулочных изделий. Ее закупают большими объемами и первое, что делают перед началом технологических операций – просеивают для удаления посторонних предметов и ферромагнитных примесей. Для этих целей используются специальные просеиватели, выпускаемые отечественными и импортными производителями, которые обеспечивают не только просеивание, но и рыхление, и аэрацию муки.

Следующим этапом производства хлебобулочных изделий является замес большого объема теста. Здесь не обойтись без промышленных тестомесов, позволяющих замешивать 0,5 тонн теста в час в автоматическом режиме под контролем оператора. Для дальнейшей работы с тестом понадобятся:

 

  • тестоделители для производства заготовок нужной формы, размера и массы, позволяющие вручную задавать нужные параметры;
  • тестозакаточные машины для изготовления заготовок при производстве батонов и багетов;
  • тестоокруглители, предназначенные для придания заготовкам круглой формы, что требуется для производства сдобных булок;
  • расстоечные столы большой вместимости, поддерживающие нужный температурный режим и уровень влажности;
  • пекарские столы для работы с тестом.

 

Современное хлебопекарное оборудование не ограничивается оснащением для работы с тестом, немаловажным этапом в производстве хлеба и булок является их выпекание.

 

Оборудование для выпекания

После того, как работа с тестом будет завершена, следует особо важный процесс – выпекание хлеба и хлебобулочных изделий, для которого используются:

 

  • конвекционные печи, обеспечивающие равномерное распределение горячего воздуха со всех сторон, что способствует хорошему пропеканию и снижает риск подгорания;
  • ротационные печи, представляющие собой реверсивно вращающиеся внутри рабочей камеры стеллажи, на которые устанавливаются подовые листы с выпекаемыми хлебобулочными изделиями;
  • хлебопекарные (подовые) печи с конвекцией и пароувлажнением;
  • жарочные шкафы для булок, требующих красивой коричневой корочки.

 

На последнем этапе производства хлебобулочных изделий требуются фасовочные, хлеборезательные и упаковочные машины, минимизирующие ручной труд и повышающие качество готовой продукции.

Профессиональное хлебопекарное оборудование для хлебозаводов и пекарен вы можете купить по выгодной цене в нашей компании «Дельта». Мы являемся дилером отечественных и импортных производителей пищевого оборудования в регионах Сибири и Дальнего Востока. С актуальными предложениями вы можете ознакомиться на официальном сайте и сразу оформить заказ в режиме онлайн или позвонив нам по указанному на главной странице номеру телефона.  Мы практикуем индивидуальный подход к каждому обратившемуся к нам клиенту и рассчитываем на долговременное сотрудничество с ним.