Оборудование для пищевых производств

Полезные статьи

Читать все статьи

Варочные камеры

Камреры предназначены для автоматического процесса термообработки (варки). Опционально могут быть оснащены нагревом до высоких температур для запекания. Также камера может быть дополнена усиленной панелью и высокой мощносью для температур выше 160 °C. Это позволяет использовать камеру для печения продуктов. Для термической обработки ветчины и похожих продуктов в формах или в непроницаемых оболочках также можно использовать данную камеру. Позволяет охлаждения продуктов душированием, когда камера оснащена системой душирования.

 

  • Варочные камеры Маутинг предназначены для промышленного и ремесленного производства копченостей. 
  • Позволяют выполнять автоматический процесс термообработки: варку, по желанию клиента и запекание
  • Варочная камера обеспечивает оптимальный обдув, скорость, направление и обмену циркуляционного воздуха, которые являются основными данными для равномерного распределения температуры и влажности в пространстве камеры. Для температур выше 160 С производятся камеры с усиленными панелями и усиленным нагревом.
  • Конструктивно может быть камера скорректирована для горизонтальной циркуляции воздушного потока.
  • Позволяют управление процесса по методе Delta-T.
  • Циркуляцию воздуха внутри камеры обеспечивает достаточно мощный вентилятор, количество которых зависит от количества тележек в камере
  • Варочные камеры используют систему управления, которая позволяет выбрать собственную программу и полный контроль над технологическим просессом, и тем обеспечует автоматический ход процесса.
  • Отличная конструкция камеры обеспечивает безупречную изоляцию, жесткость, и долгий срок службы. 
  • Влажность внутри камеры считывается с помощью психриметрического датчика.
  • Камера изготовлена из нержавеющей хромо-никелевой стали.