Оборудование для пищевых производств

Камера для запекания мясной продукции «Агро-Терм»

Камеры мясные коптильные с электрообогревом и с газовым и жидкотопливным обогревом сборные используются для термической обработки мясных изделий, т.е. окрашивание, сушку, копчение жидким дымом (как опция), варку и запекание в одном цикле без дополнительных манипуляций (например: буженина, карбонад, шейка, говядина, филей запеченные, жареные колбасы и колбасные изделия, шпикачки, мясо, птицу и т.д.).

Процесс термической обработки продукции осуществляется в автоматическом режиме с помощью электронной панели управления. Потребитель может создавать собственные программы приготовления, а также вводить их в систему управления камерой.

 

Основные параметры и размеры камер и тележек «АГРО-ТЕРМ М10Э»

Наименование
параметра
Модели камеры
М10
Тип
размещаемой тележки
РМ04
Габариты
тележки, мм:
 
длина1000
ширина1027
высота1947
Номинальная
потребляемая мощность, кВт
64
Номинальное
напряжение питающей сети, В
380
Род токатрехфазный переменный
Частота
тока, Гц
50
Максимальная
рабочая температура в объеме камеры для запекания, оС
195
Максимальная
кратковременная температура в объеме камеры для выпекания, оС
200
Время
разогрева незагруженной камеры, ч
0,5
Максимальный
расход воды за 1 цикл пароувлажнения, л
30
Давление
воды в подающей магистрали, МПа, не менее
0,3
Давление
сжатого воздуха в магистрали, МПа, не менее
0,3
Габаритные
размеры, мм:
 
длина1948
ширина2250
высота2764
Масса
камеры (без тележки), кг, не более
1500
Максимально
допустимая масса тележки с поддонами и продуктом, кг, не более
520
Производительность
за 1 цикл запекания, кг продукта
420**