Печь ротационная Ротор-Агро 202

Печь ротационная Ротор-Агро 202

 Печь имеет пекарную камеру, системы нагрева и циркуляции воздуха, механизм вращения стеллажной тележки, систему пароувлажнения и панель управления.

Обогрев камеры выпечки обеспечивается воздухом, который проходит через тепловой блок. Принудительная циркуляция воздуха осуществляется двухскоростным вентилятором.

Получение равномерной выпечки достигается за счет распределения воздушного потока группой шиберов и вращением тележки. Температура в пекарной камере поддерживается автоматически в соответствии с заданной программой системы управления.

 

Основные параметры и размеры печей и тележек РОТОР-АГРО Г/Д:

Наименование параметра Модель печи
101 102 201 202 301 302
Номинальная потребляемая мощность, кВт 2,2
Тепловая мощность, кВт 70
Диапазон рабочих температур, °С 60÷300
Максимальная температура дымовых газов, °С 450
Средний расход воды, л/час 18÷25
Давление воды в водопроводе, не менее, МПа (атм.) 0,3 (3)÷0,6 (6)
Рабочее давление природного газа, среднее, кПа 2÷10
Рабочее давление сжиженного газа, среднее, кПа 2,8÷3,5
Средний расход природного газа, м3/ч 4 6 7
Средний расход жидкого топлива, кг/ч 3,2 4,6 5
Средний расход сжиженного газа, кг/ч 3,2 4,6 5
Максимальное потребление природного газа, м3/ч 6 8,5 9
Количество стеллажных тележек, шт 1
Габаритные размеры, мм:, не более
Ширина: 1645 1600 1745 1720 1945 1945
Длина: 2275 2500 2380 2820 2605 3070
Высота: 2570 2605 2570 2510 2570 2510
Масса печи, кг, не более 1050 1400 1150 1600 1350 1850

 

Характеристики используемых тележек в РОТОР-АГРО Г/Д/Э:

 

Наименование параметра Тип печи
101/102 201 /202 301/302
Обозначение тележки ТХ101 ТХ201 ТХ301
Количество форм на тележку, шт. № формы
7 10 7 10 7 10
135 (9 ярусов) 150 (10 ярусов) 180 225
(9 ярусов)
Размер подового листа, мм 600×675 600×800 600×1100
Количество ярусов / расстояние между направляющими тележек, кол/ мм 15 / 104
18 / 87,5
20 / 79,5
Подовая площадь, м2
15 ярусов 6 7,3 9,9
18 ярусов 7,3 8,7 11,9
20 ярусов 8,1 9,7 13,2

 

Производительность печей РОТОР-АГРО Г/Д/Э в зависимости от размера подового листа и количества пар направляющих в тележках:

 

Вид
изделия
Вес
одного изде-лия (в кг)
Кол-во
штук на одной полке
Время
Выпечки ***
Размер
подового листа (мм)
Производительность
(кг/ч)
Количество
направляющих
15 18 20 24
Печенье сахарное (листы
перфорированные)
0,01 80 10 600×400 (2 листа) нет 69,1 76,8 92,2
Печенье сдобное с начинкой 0,02 88 20 600×800 87,1 104,5 116,2 нет
2x600x500 110,9 133,1 147,8
Изделия сдобные булочные изделия слоеные 0,07 35 22 600×800 100,2 120,3 133,6 нет
2x600x500 114,5 137,5 152,7
Изделия сдобные булочные (булочная
мелочь)
0,1 30 25 600×800 108 129,6 нет нет
600×1100 144 172,8
Изделия булочные из пше- ничной муки
(батон столо-вый)*
0,3 12 28 600×800 115,7 138,9 нет нет
600×1100 135 162
Изделия булочные из пше- ничной муки
(батон нарез-ной)*
0,4 10 30 600×800 120 144 нет нет
600×1100 144 172,8
Хлеб подовый ржано-пшеничный
(«Дарницкий») **
0,7 8 45 600×800 112 нет нет 89,6
600×1100 140 112
Загрузка тележки через полку
Хлеб формовой из
пшеничной муки (форма № 7/5 с ручками)
0,5 15
20
45  

 

600×800

600×1100

нет 90,0
120,0
100,0
133,3
нет
Хлеб формовой
ржано-пшеничный (форма №7/5 с ручками)
0,7 15
20
55 нет 103,1
137,5
114,5
152,7
нет
Узнать стоимость

Сейчас 40 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте